Ingrédients pour le Gâteau Saint Valentin :

* Fondant:
* 200 g de chocolat noir
* 1/4 de litre de crème fleurette
* Sirop:
* 1/4 de litre d’eau
* 125 g de sucre
* Rhum ou Grand-Marnier
* Génoise:
* 3 œufs
* 90 g de sucre
* 90 g de farine
* Décor:
* 200 g de chocolat de couverture noir
* sucre glace

Recette du dessert qui épatera votre chéri

Hacher le chocolat en petits morceaux puis le mettre dans un récipient et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.Pendant ce temps, monter la crème fleurette en chantilly.Couper la génoise horizontalement en deux ou trois morceaux égaux. Disposer un morceau sur un carton à gâteau avec un cercle à mousse en inox.Arômatiser le sirop refroidi au parfum de votre choix (rhum, grand-marnier…).Ajouter 1/4 de la crème chantilly dans le chocolat fondu et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.Remplir le cercle à mousse de crème au chocolat et lisser la surface. Laisser refroidir au réfrigérateur.Faire fondre le chocolat au bain marie puis l’étaler sur une plaque propre et sèche. Avec une spatule métallique, étaler régulièrement le chocolat sur toute la surface de la plaque. Le laisser durcir quelques minutes au frais.Sortir la plaque du frigo lorsqu’il est figé mais encore maléable.À l’aide d’une spatule triangulaire, prélever des bandes de chocolat et les positionner sur le pourtour du gâteau.Faites ainsi la totalité du gâteau.Terminer par le centre du gâteau.Juste avant de le servir, le saupoudrer de sucre glace.